http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs? あなたが作るいろいろな料理を紹介して下さいね！・・・料理に関する質問等、料理に関する事は大歓迎ですよ～！！ ja 2005-05-27T02:19:16+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/43 研究の末、私のテンペハンバーグの作り方が完成した のでご報告申し上げます。 材料 （多分、2人分） テンペ（100ｇ） セイタンミンチ（100ｇ） ねぎ みじん切り（3 ～ 5ｃｍ分） 粒マスタード （大匙 1 ～ 1/2） 醤油（小さじ1） 塩、コショウ、ナツメグ （適量少々） ごま油（少々） 1）テンペはほぐして、ビニールに入れて棒でたたいて粘土    状にします。（私は豆粒が残らないほうが好きなので。） 2）ボウルに1）とその他の材料をよく混ぜ合わせて、適当な    大き… トッシー 2005-05-27T02:19:16+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/42 お昼から帰ってきて少し時間があるので... Mother's Market（マザーズ マーケット） という南カルフォルニア のオーガニック全般を扱っているスーパーマーケット内のレストラン で、テンペバーガーを注文しました。全麦のバンズにレタス、スライ スしたトマトと焼いたテンペだけのシンプルなものでしたが、味は なんとも言えずまろやかな優しくて、深みのあるものでした。この私 の長い人生の中で始めて体験した味です。独特なやさしい＆豊かな風 味です。でも、この”風味”を上手く説明できません。 一緒にこれを食べた友人… トッシー 2005-05-04T05:57:47+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/41 （略）　ジュースにした人参のカスを肥料にしていましたが、頂いた「お料理大豆」と玉ネギ、グルテンバーガー等と一緒に、イサゴールを入れてコロッケにしたら美味しく頂けました。　いつも、「捨てるのはもったいないなぁ」と思っていたので、活用できそうです。　ありがとうございました。　乾燥人参と乾燥ゴボウも、とっても美味しいです。　乾燥ゴボウは、初めて食べました。　平成１６年３月１７日　　ＴＹさん Ｔ．Ｙ 2004-03-27T07:49:35+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/39 大垣は東海はシンプルでもち菜だけのしょうゆ仕立てです。 長野県の両親の実家の伊那のお雑煮を紹介しましょう。 私は小さいときからこの味を食べて育ったわけです。 しょうゆ仕立てですが、その中に細切りこんぶ、糸昆布ですね、さといも　にんじん、 大根、などの具だくさんのお雑煮です。その中へお餅を入れてにるわけです。 さよちゃん 2004-01-03T07:53:08+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/38 私のお雑煮はごくごくシンプルですよ。 家族にはかつをだしで醤油味です。 名古屋コーチンとかまぼこともち菜を入れるだけです。 後は食べる時に花かつおをかけて食べます。 私一人の時は大好きな味噌味で食べますけどね。 このときの具は決まっていません。 豚汁の中に入れたり、お味噌汁の残りに入れたりしてますから。 お餅は主人は焼いてからお汁をかけますが、私はそのまま鍋に入れて具と一緒に煮ます。 これは育ちの違いですね。　　（*^_^*） らぶ 2004-01-01T14:31:47+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/37 正月に食べるお雑煮は、地方によって大変に違いますよね。 岡山県でも、それぞれに違いますよ。 私の家では、干しスルメで出汁をとって味噌味にします。 御餅は、もちろん茹でます。 ＜ほうれん草＞＜貝＞＜するめ＞＜数の子＞を載せて、 ＜花かつお＞を最後に載せて食べます。 書いているうちに食べたくなってしまいましたよ。（^^） 皆さんの家のお雑煮も教えて下さいね～。 伝説のはっぴい 2004-01-01T09:04:20+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/35 ロシアン漬けの作り方です。 きゅうり丸ごと、人参縦に数等分したものを熱湯にさっとくぐらせ、 セロリの葉っぱと３～５％の塩水にニンニク２かけに浸します。 一晩寝かせたらＯＫ！！ 洋風浅漬けってとこかな（＾＾）セロリって今が旬なんですね！ スーパーにもたくさんありましたよ。 昔はあの匂いが駄目でしたけど、 大人になったんでしょうかあのパリパリ感が良いですよね（＾＾） 今日、子供が好きなのできんとんを作りましたよ（＾＾） さつま芋はまだまだたくさんありますのでね。 もちろん乳糖とはっぴ… しし○ 2003-12-24T21:02:32+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/33 こんばんわ　 ごめんなさいね、すまいるさんばかりに書かせてしまいまして・・・・ ではおでんの話をしますね。 うちは、野菜天、ちくわ、こんにゃく、卵天、ごぼう天、大根、たこ、里芋、です。 この中で里芋が変わっているのかな～ でもほくほくしていて美味しいのですよ。 そして主人と娘は辛子で食べますが、私は甘味噌です。　　(^-^) でもおでん自体は醤油の薄味になっていますよ。 これは甘味噌でも味が混ざらないようにです。 でもだしはしっかり入っていますからね。　（*^_^*） らぶ 2003-12-14T19:38:16+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/31 もう昨日でおでんとはサヨナラしようと思っていたのですが、 またまた、スーパーに買い物に行っていたら、 牛スジが目に入りまして、ゴボウ天とコンニャクと豆腐を買って帰りました。 今、鍋の中で美味しそうに煮えていますよ。（^^） 伝説のはっぴい 2003-12-12T16:57:05+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/30 久々の書き込みです。 いつも、すまいる先生にまかせっきりでスミマセン。 お送りした野菜や玄米餅を喜んで下さって有難うございます。 私の方は、１週間ほど前から毎日おでんの日が続いております。 無くなれば、すぐに次の具を入れていきますので、 いつまで経っても、鍋の中は一杯です。 最初のうち入れていた具と、今の具は変わってきましたよ。 最初は、牛アキレス・卵・ゴボウ天・平天・コンニャクなどです。 １週間目の今日と言えば、木綿豆腐・じゃが芋・コンニャク・大根です。 すまいるさんへお送りする… 伝説のはっぴい 2003-12-11T18:20:26+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/26 すまいるさんへ 参考までに自宅につけてる、メーカーのＨＰです。 http://www.nipponintek.co.jp/ 酸性水とアルカリ水の両方を利用してます。 お水のこと少しは分かるかもね。 クエン酸をたっぷり含んだ柚子絞り汁を家族で毎日飲んでます。 もちろんお湯か、水で割ってね。 ｙｏｕｃｏ 2003-10-29T16:16:32+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/25 御酢もいい考えですね。 (これも水を酸性にして、結果酸性水を使ってるのと同じかもね。） ゴボー・レンコン等の漂白にも利用できます。 これからの季節牡蠣の季節ですね、酸性水（もちろん無い時は酢を多めに入れます。） 牡蠣を綺麗に何回も丁寧に洗って見ると、汚れが出てくるのにビックリよ。 後は真っ白で、ぷりぷりの美味しそうな身を楽しめます。 コップの茶渋を取るには、重曹で洗うと綺麗に取れるようです。 近頃流行の極細の繊維を持ったスポンジも良く取れるよね。 ペットポトルのような形状の中を洗うには… ｙｏｕｃｏ 2003-10-29T14:48:20+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/24 この時期、家族の健康に気をつけたいと思います。ありがとうねっ。 私が風邪をひいてしまうと、誰も御飯を作ってくれないので、それが悩みというか つらいところですよね～。やっぱり、主婦は風邪をひくなってこと？？ （それは、我が家に限ってか？？？？？） おお～youcoさんのは、まとめてあって、読みやすい～。 蜂蜜だいこん、やってみますね～♪普段から風邪をひきにくい体つくりをしなくっちゃ。 ちょうど、空き瓶が2、3個ありますので、大根も旬で安いですし。 お酢で、台所を掃除したりしています。安い… すまいる 2003-10-28T18:57:58+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/23 すまいるさんへ 梅番茶・これは普段から一日一杯飲むといいですよ。 ↑もいいのですが、風邪の時は、 １）生姜湯これは生の生姜を摩り下ろして柚子絞りを少々、 　　アルカリ水を沸かした湯で割るだけです。 　　↑無ければミネラルのなかにアルカリイオン水が売ってます。 　　　（西条は名水１００選に選ばれてて、ミネラルにもなって売られてます。 　　　　自宅で意イオン交換をして、電解イオン水を利用してるのよ） 　　　甘いのが好きな人は、針蜜を入れるといいわよ。 ２）蜂蜜大根これはいいですよ。 　… ｙｏｕｃｏ 2003-10-28T16:07:10+09:00 http://8320.teacup.com/horeboreunko/bbs/22 今日の昼食は、うどんを作って食べました。 ママ友達の中に、「いちど白だしをお料理で使ってみると、自分の料理の腕があがった 気がするよ～」と言っている人がいましたので、 白だしを使ってうどんをつくってみました。 うどんは、3玉100円のでしたから、一つ33円ですね～。（乾麺ではありません） そして、えのきと、にらと、ねぎ。 ねぎは、いつもは薬味程度の切り方なのですが、らぶさんの書き込みを読んで 斜切りにして、たっぷり入れました。 にらはね、うどんに合うかな～？と思っていましたけ… すまいる 2003-10-14T14:23:16+09:00