自家製味噌、天地返し

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投稿者：店主のkenta90 投稿日：2015年 8月 5日(水)20時49分15秒

今年の４月に仕込んだ自家製味噌の９号と10号の天地返しをしました。バッチリいい感じで熟成が進んでましたよ！９号は、去年美味しく出来た８号を少し混ぜて、室温の上がりやすい２階に置いておいたので、 10号（８号混ぜず、１階に置いていた）よりもかなり熟成が進んでました。 9号と10号の風味の違いも楽しみです。